La Berenjena a la Parmigiana es un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad de las berenjenas, la riqueza de la salsa de tomate y la cremosidad del queso. Esta receta es un verdadero deleite para los amantes de la comida reconfortante y te transportará directamente a la soleada Italia. Sigue estos sencillos pasos para preparar tu propia Berenjena a la Parmigiana en casa.
¿Dónde comer en Los Reartes? Para probar este delicioso plato puedes venir a comer a La Cala Cocina de Campo.
Ingredientes:
2 berenjenas medianas
2 tazas de salsa de tomate casera o enlatada
1 taza de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/4 de taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
Hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparar las Berenjenas
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Espolvorea cada rodaja con sal y déjalas reposar durante 30 minutos. Esto ayudará a eliminar el amargor de las berenjenas.
Después de 30 minutos, enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con cuidado con papel de cocina.
Paso 2: Cocinar las Berenjenas
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante un minuto hasta que esté fragante.
Coloca las rodajas de berenjena en la sartén y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Transfiere las rodajas a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Paso 3: Montar la Parmigiana
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una fuente apta para horno, coloca una capa delgada de salsa de tomate en el fondo.
Coloca una capa de rodajas de berenjena sobre la salsa de tomate. Agrega hojas de albahaca fresca y espolvorea con queso mozzarella y queso parmesano. Luego, repite el proceso, creando capas sucesivas de berenjena, salsa y queso hasta que todos los ingredientes estén agotados.
Paso 4: Hornear la Parmigiana
Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25-30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por 10-15 minutos adicionales, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Paso 5: Servir
Deja enfriar durante unos minutos antes de cortar y servir. La Berenjena a la Parmigiana se sirve mejor caliente, con un poco de albahaca fresca por encima.
Conclusión:
La Berenjena a la Parmigiana es una deliciosa muestra de la cocina italiana, perfecta para una cena reconfortante. Sorprende a tus invitados o disfruta de esta receta en familia. ¡Buen provecho!
