Cocina 100% a leña
Entradas
| Provoleta Los Reartes | |
| En cazuela de barro a la leña con tomate fresco y nuestro chimi de hierbas | |
| Tabla Serrana | |
| Bondiola, queso de campo y salame de nuestra región, mix de frutos secos y pan casero | |
| Empanada de la Villa | |
| De lomo cortada a cuchillo con nuestra masa casera, jugosa | |
Nuestras cazuelas en cocina antigua
| Ragout de ternera | |
| Osobuco cocido con verduras, tomates y hierbas frescas + guarnición | |
| Conejo “al toque” | |
| Conejo al ajillo, toque de vino blanco de reducción lenta con puré de papa al tomillo | |
| Berenjena Parmesana (Menú Veggie) | |
| Dado de muzzarella y salsa de tomate, gratinado con queso estilo parmesano al horno de barro |
Nuestras pastas caseras gratinadas al horno de barro
| Sorrentinos de muzzarella, cebolla y hongos | |
| Salsa a elección | |
| Raviolones de pollo y puerro confitados | |
| Salsa a elección | |
| Tallarines del día al puro huevo | |
Salsa a elección
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| Fideos rellenos de espinaca y ricota | |
| Salsa a elección | |
Salsas
| (1 salsa elección en cada plato pastas o mixta con adicional) | |
| Fileto | |
| Bechamel | |
| Carbonara | |
| Estofado, con carne de ternera | |
| Mixta | |
| Hongos de la zona de pino y coco | |
Horno de barro – 100% leña (CONSULTE POR EL ESPECIAL DEL DÍA)
| Bondiola Noire | |
| Cerveza noire, cebolla, miel y especias, todo en su redución, acompañada de verduras al horno de barro | |
| T-bone Criollo | |
| Corte de bife angosto con lomo a la criolla con verduras y huevo poche en su salsa | |
| Cordero serrano | |
| Cocción lenta en horno de barro especiado en su jugo – acompañado de verduras al horno de barro | |
| Pechito de Cerdo | |
| Costilla de cerdo laqueada con verduras al horno de barro | |
| Trucha papillot | |
En colchón de verduras y hierbas
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| Matambre Tiernizado | |
| De ternera, 2 horas de cocción lenta, cebollas tiernas en su jugo, con puré papas al tomillo | |
Postres
| Flan casero (de verdad) | |
| Con adicional crema o dulce de leche | |
| Chocotorta helada | |
| Tartaleta de manzana con crumblen | |
| Copa helada La Cala | |
| helado de dulce de leche, licor de café, crocante de chocolate, merenguitos, dulce de leche y toque de crema chantilly | |
| Sorbete de Limón | |
| Zapallo Mamón | |
| Zapallo en almíbar con crema y nueces | |
